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新的研究质疑肥胖的完善解释模型。Maskot / Getty Images
  • 一种流行的理论断言食物中的碳水化合物导致胰岛素的尖峰,这促进了脂肪储存并增加了食欲,导致暴饮暴食。
  • 然而,最近的研究表明,这种“碳水化合物 - 胰岛素模型”可能是一种过度简化。
  • 在期刊的文章中科学,研究人员认为,虽然低碳水化合物,高脂肪饮食可以帮助一些人减肥,但需要更加细致的模型来解释他们的工作方式。
  • 他们写入膳食之间的胰岛素水平和激素对多个器官的影响,对平衡身体的能源预算更为重要。

几十年来,肥胖的原因 - 以及最有效的减肥方式 - 一直是科学家和医疗保健专业人员之间激烈辩论的主题。

根据一个理论,称为“ 碳水化合物 - 胰岛素模型 “含有大量碳水化合物的食物和饮料导致循环胰岛素水平的尖峰。

激素驱动脂肪细胞,或“脂肪细胞”,以存储过量的卡路里,这减少了这些能源的可用性在其余的身体。

反过来,这会增加饥饿和减慢代谢,这导致体重增加随着时间的推移。

营养师经常引用碳水化合物 - 胰岛素模型,解释高脂肪,低碳水化合物饮食等成功酮味饮食

与碳水化合物不同,膳食脂肪不会在饭后立即引起胰岛素水平的尖峰。

在辩论的另一边, 能量平衡模型 脂肪和碳水化合物之间的区别不太区分。

这款模特侧重于通过饮食和饮用的总卡路里摄入量之间的平衡,以及通过体力活动的总卡路里支出。

根据该模型,如果卡路里摄入量超过支出,则结果将随着时间的推移而增加。但如果支出超过摄入量,则最终结果将减肥。

在期刊上写作科学,两个科学家认为碳水化合物 - 胰岛素模型过于简单。

来自英国阿伯丁大学的John Speakman,以及贝塞斯达,MD国家糖尿病和消化和肾脏疾病的凯文大厅,不要对某些人的患者争夺高脂肪,低碳水化合物的成功。

他们还承认,胰岛素在体脂调节中起重要作用。

但他们质疑胰岛素对碳水化合物高食物后脂肪细胞对脂肪细胞的影响是否仅负责体重增加。

他们写:

“[W] e提出胰岛素在肥胖症中的作用可以更好地理解其对由主要独立于碳水化合物摄入量的因素驱动的多个器官的作用。重新考虑胰岛素的作用可能改善我们对肥胖原因及其治疗的理解。“

他们引用A.2020年的研究在比例中比较了29种不同饮食对体脂的影响。

其中,16次饮食保持了常量摄入蛋白质,同时改变脂肪和碳水化合物的相对贡献与总卡路里摄入量。

碳水化合物 - 胰岛素模型预测,碳水化合物越来越饮食,进食后较高的胰岛素水平将攀爬。

结果,根据该模型,小鼠应更加脂肪并增加它们的总卡路里摄入量。

然而,在12周后 - 大致相当于人类的9年 - 小鼠吃了高碳水化合物的饮食消耗较少的卡路里,并且脂肪和整体体重较少。

尽管进食后,尽管存在较高的循环胰岛素水平。

承认小鼠的研究可能无法反映人类发生的事情,这位作者引用了产生类似结果的人的研究。

例如, 最近的另一个研究 比较了两种饮食对体重多重的影响。

每次饮食持续2周。一个包含约10%的碳水化合物和75%脂肪,而另一个组成约75%的碳水化合物和10%脂肪。

参与者被允许尽可能多地吃东西。

如碳水化合物 - 胰岛素模型所预测的,高碳水化合物饮食导致膳食后胰岛素水平的速度较大。

然而,高碳水化合物饮食的参与者消耗了较少的卡路里,并据报道,与低碳水化合物饮食相比,他们在饮食中感到满意。

只有高碳水化合物饮食导致体脂的大量损失。

演讲者和霍尔认为胰岛素影响身体周围的许多器官,而不仅仅是在饭后。

他们写的是,它在调节体脂中的作用“最好被理解为控制和调解能量不平衡影响的因素动态网络的一部分。”

例如,他们说高胰岛素水平,与来自脂肪组织的信号结合,告诉大脑在体脂的量上升到临界阈值上方时会降低能量摄入量。

David Ludwig,M.D.,Ph.D.哈佛大学公共卫生营养教授马萨诸塞州甘露胰岛素模型的主要支持者,质疑汉语水溶液 - 胰岛素模型的领先支持者营养学教授。

他说188bet投注网站今天医学新闻小鼠的研究是“强烈偏见”,因为低碳水化合物饮食含有大量的饱和脂肪。

“在啮齿动物中,饱和脂肪会导致严重的炎症和代谢功能障碍,排除了对[碳水化合物 - 胰岛素模型]的有意义的测试,”他说。

他补充说其他研究发现啮齿动物高碳水化合物饮食迅速发展肥胖症。

他还挑战了人类相对较短的研究的有效性,例如演讲者和大厅引用的2周的研究,他说他说没有足够的时间适应营养成分的变化。

他自己 荟萃分析 表明,较长的研究始终如一地显示出低碳水化合物饮食的能源支出。Ludwig博士也写了一个意见片断作为演讲者和大厅的反驳。

临床试验的一些评论表明,低碳水化合物,高脂肪keto饮食促进体重减轻。

Naveed Satar教授从Glasgow大学的心血管和医学研究所在U.K.告诉188bet投注网站今天医学新闻低碳水化合物饮食可以帮助人们减肥。

他认为,由于减少食欲,饮食欠他们的成功降低总卡路里摄入量,而不是一些专家如何设想碳水化合物 - 胰岛素模型的工作。

“越低碳水化合物饮食的人往往会少吃,因为它们增加蛋白质摄入量,这往往会抑制胃口一点,”他解释说。

他补充说 他自己的研究 表明,过量的卡路里摄入量过多的体重往往来自脂肪而不是糖。

这表明,随着卡路里摄入量的降低,减少的脂肪摄入量应仍然是减肥饮食的重要组成部分。