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Diego Sabogal的插图

研究是通过调查或检查一个感兴趣的主题来收集信息和事实。

研究营养学和营养学在加深我们对健康、疾病预防和疾病管理的理解方面起着至关重要的作用。

例如,营养和饮食模式与非传染性疾病(NCD)的发展有关,例如2型糖尿病心脏病,尤其是在 老年人口

从营养研究中获得的数据为公众提供了科学证据 政策的制定 健康建议,比如美国膳食指南(DGA)

然而,以实验室和动物为基础的研究和对人类饮食模式的少数研究强调差距在营养研究。

为了加深对食品和膳食补充剂在健康结果、剂量和干预期中的作用的科学理解和证据,需要更多的资助人体研究。

不同类型的营养研究提供了不同的结果,导致了一系列的科学结论。

观察性研究,比如 全国健康和营养检查调查 ,观察食物和生活习惯对健康结果的影响。

这些观察性研究——即队列研究和病例对照研究——只能突出食品和健康结果之间的关联,而不能确定健康结果的原因。

例如,过量的糖摄入会导致肥胖 协会 超重和不利的健康状况,包括肥胖代谢综合征,以及炎症性疾病。

然而,实验研究实施了具体的营养干预措施,使科学家能够在食物和健康结果之间建立因果关系。

例如,研究人员已经证明 增加摄入量 膳食纤维可以通过降低血糖水平来改善血糖控制。这种类型的研究可以给出明确的答案。

尽管营养在公共卫生中发挥着至关重要的作用,但对这一主题的研究仍然是一个资金不足和有争议的领域。

行业资金

营养是为数不多的与之有直接联系的学科之一产品营销

事实上,一个2016年评审在近200项发表的研究中发现,资金来源是直接相关的该研究的结论。

这意味着行业资助的研究没有显示不利的结果。然而,大约40%非行业资助的研究确实突出了不利的产品结果。

每个资助机构都有重点领域,决定哪些研究项目有资格获得它们的资助。一些公司甚至出资进行研究,以建立一个科学证据库,作为一种营销策略。

虽然一些公司负责任地从事研究,但其他公司可能会这样做 影响 研究议程可能会放弃公共卫生,并说服决策者为其商业利益制定政策。

这可以通过资助 小型研究小组 以及一些与母公司没有明显联系的智库进行研究,并且存在利益冲突,比如这个 2018篇文章 ,声明了作者相互竞争的利益”。

伦理考虑和资金

一项研究的成功执行通常依赖于外部资金,例如 奖助金 和赞助。

尽管在没有外部资助的情况下进行较小规模的科学研究是可能的,但高质量和可靠的营养研究往往需要规模更大、设计良好和资金充足的研究。

尽管公共资金来自组织,比如 美国国立卫生研究院 私营企业和公司资助许多营养研究项目。这可以提高伦理问题关于游说,偏见,保密和真实报道。

由于营养研究的公共资金有限,可能会依赖私人资金。一个 2021年评审 在12个被列出的资助机构中,只有两个机构特别强调营养是一个感兴趣的领域。

这意味着管理 资金 营养研究和全面披露报告是一项微妙的平衡行为,而不是像停止私人资助那样简单。

停止私人资助不仅会减少重要营养领域的研究,还可能导致营养的丧失专业知识咨询小组。

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2009 ,美国营养学会国际生命科学研究所(ILSI)北美联合起来讨论食品科学研究的完整性。在 2016 加拿大营养学会在研究偏见的情况下,联合讨论科学的严谨性,以维护营养学研究的可信性。

他们讨论了 八个原则 由国际营养学会于2009年提出,旨在解决营养研究的利益冲突指导方针。重点包括:

  • 客观研究:受资助的研究必须是透明的,遵循科学探究的既定原则,并且不能偏袒特定的结果。
  • 研究控制:研究的设计和结果必须由科学研究人员持有,而不是由资助机构私下持有
  • 结果付费:研究中的任何参与者都不应该为了支持研究结果而提供或接受报酬。
  • 完全披露:所有参与研究的人必须申报经济利益、付费作者和附属机构。

在理想的环境下,营养研究应该为公共政策提供信息,并作为政府通过法案的优点,例如《2021年药品披露法案》中的麸质在美国

然而,政治的威胁意味着,即使是最科学合理的营养研究,国会的调解也会被忽视。

一个著名的例子是,尽管有许多以健康为基础的组织,包括国家营养协会、美国饮食协会和药品制造商协会的呼吁,参议员威廉·普罗克斯迈尔还是在20世纪70年代中期提出了维生素法案。

这个法案预防美国食品和药物管理局(FDA)对食品成分的效力和数量进行了监管维生素补充剂。

然而,美国食品和药物管理局可以规范补充剂产品的市场声明。

营养研究是为数不多的与产品营销相关的科学学科之一,而且容易受到游说和不披露利益冲突的影响。

这也是一门服务相对不足、资金相对不足的科学,许多私人赞助者和拨款都指向了对资助机构有商业利益的主题。

尽管存在这些伦理上的挑战,我们仍需要更多的资金来研究人类营养和饮食模式。

在以透明和事实研究规范私人资金来源之间存在一种微妙的平衡。然而,ASN和其他监管机构已经制定了原则,以保护营养研究的科学严谨性和可信性。

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