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插图:Diego Sabogal

食物上瘾 是研究人员用来描述人类强迫性饮食习惯的一个概念,它可能类似于上瘾的行为。

研究 表明 有些人可能比其他人更容易对美味食物上瘾——即高脂肪和高糖的食物。

其他 研究 研究表明,那些可能经历食物成瘾的人表现出“寻求”行为,以及其他症状和渴望,这些症状和渴望类似于人们通常经历的物质使用障碍的一部分。

没有普遍接受的临床 定义 “食物上瘾”,还有精神障碍诊断与统计手册(DSM-5)没有把它列为条件。然而,研究人员已经发现了一些与这一概念相关的行为。这些包括:

论文从 2009 2011 2016 2018 , 2019 他强调,可口的食物——甚至一般的食物——与非法物质刺激大脑的相同部位,并分享相同的神经元活动。

海马体、尾状核和脑岛是研究人员已经确定与这种关系有关的三个大脑区域。

例如,食物和非法物质都会导致多巴胺等激素的释放 内源性阿片类物质 是身体自然产生的。

这些激素是 奖励系统 或者说是大脑中负责动机、想要、欲望和渴望的中脑边缘回路。

一些研究甚至表明 期待 食物成瘾是一种物质使用障碍患者经常表现出的“寻求”行为。

从理论上讲,可以用……现象来解释这种行为 刺激敏感 该理论认为,一个人即使不喜欢某样东西,也有可能想要它,只要它能刺激他们大脑中的快乐中枢。

例如,人们可能会渴望含糖饮料,因为它会释放多巴胺,让他们感觉良好,而不是因为他们真的喜欢喝那种饮料。

即使第五版没有将食物成瘾列为一种疾病,研究人员已经提到了两者版手册第五版,以及 耶鲁食物成瘾量表(YFAS) 在研究这一现象时。

事实上,研究人员开发的YFAS是基于版手册关于物质使用障碍的症状和相关行为YFAS包含了25个自我报告的问题 帮助识别 食物上瘾。

食物成瘾的概念在科学界引起了很大的兴趣,一些人提出它是潜在的潜在因素 贡献者 肥胖和其他人认为它是症状超重的几率

无论这种联系是什么,a 2017年评审 引用的证据表明,在寻求减肥或减肥手术的人中,与食物成瘾相关的行为水平明显更高。

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营养研究:资金问题

尽管已有研究,食物成瘾在科学界仍然是一个有争议的话题,因为 不确定的 来自众多研究的证据。

以下是一些相关的争议:

1.大脑对食物和药物的影响:一个至关重要的区别

许多研究认为食物成瘾是一种真实的现象 相似之处 对食物的渴望和对非法药物的渴望之间。

然而,食物成瘾的概念提出了一个重要的问题:如果食物会上瘾,它们对我们有害吗?

虽然食物和药物都能刺激大脑的奖赏系统和快乐中枢,但食物不会 发挥 与药物具有相同的药理作用。

此外,人们经常食用复杂组合的食物。这使得量化变得困难,并且模糊了使用和误用之间的界限。

2.药物是什么营养素?

不仅很难对食物的滥用进行分类,而且研究人员还没有确定哪种营养素或营养素的组合会导致食物成瘾。

研究 在老鼠身上发现,高脂肪和高糖的饮食——就像许多加工食品一样——可以诱发类似上瘾的行为。

有些人认为肠道中存在糖分 可能是 致病营养素,但这还有待证实。

更严格的,长期的人体研究是必要的,以查明任何有问题的营养。

3.肥胖、美味食物和食物成瘾

一些研究表明,食物成瘾是肥胖的一个合理原因,食物成瘾模型甚至强调超重或肥胖是临床标准之一。

一些研究人员还特别将食物成瘾与某些饮食失调联系起来 暴食症(BED)

然而, 一个评论 强调了大量BED患者没有肥胖,大多数肥胖患者没有饮食失调或食物成瘾症状。

这使得YFAS诊断食物成瘾的能力受到了质疑 建议 这个量表只是识别饮食失调,而不是成瘾。

此外,适口性并不一定是导致过度消费和肥胖的一个因素 一个评论 据报道,即使是一种不好吃的食物——即脂肪或糖含量不高的食物——也会成为人们渴望食物的对象。

4.悠悠球节食是食物上瘾的原因?

许多减肥策略都是如此 较低的成功率 ,而流行的减肥饮食可能是非常限制的。

尽管营养剥夺 没有必要 为了引起对食物的渴望和过度消费,在各种饮食之间切换和定期限制食物可能会导致食物成瘾行为。

无论一个人是否有食物成瘾或饮食失调,或者只是想提高营养食物的摄入量,他们可能希望放弃不想要的饮食行为。

寻求帮助

任何怀疑自己有进食障碍或食物成瘾的人都可以联系全国饮食失调协会(NEDA)在800-931-2237热线。NEDA在美国东部时间周一至周四上午11点至晚上9点,周五上午11点至下午5点。

在营养摄入方面寻求帮助的人可以寻求a的指导注册营养师.除了适当的治疗,营养建议可以帮助人们管理自己的健康。

修改环境

环境因素,包括食物的视觉、气味甚至外观,都可能引发对食物的渴望。

个人可以通过以下方式调整环境而不受限制:

  • 把足够量的食物分成一份,然后把剩下的食物储存起来,放在看不见的地方
  • 远离自助餐桌,重新设计用餐体验,将注意力集中在人类参与和对话的社会方面,而不是现有的食物
  • 把有营养的食物放在显眼的地方,提醒和鼓励人们健康饮食——例如,把水果放在厨房柜台上的碗或盘子里
  • 尽可能多吃天然食品和非淀粉类蔬菜,而不是深度加工食品

小小的改变会有很大的帮助

重要的是要抵制尝试那些承诺在短时间内见效迅速的流行饮食的冲动,因为大多数人节食是为了减肥 恢复 这个重量的大部分 在5年内

相反,一个人应该计划逐步但可持续的饮食和生活方式的改变,包括定期锻炼,以支持良好的健康和疾病管理。

肥胖是一种复杂的疾病,有许多潜在的原因,快速解决饮食并不能解决这些潜在的问题。

一些研究人员提出,食物成瘾是美国肥胖的潜在潜在原因,并将其比作药物滥用者经常表现出的成瘾行为。

然而,这仍然是一个有争议的话题,研究对这一现象是否真实提供了不确定的结果。

需要进行更严格和长期的人体研究,以检查可能导致食物成瘾的营养物质或饮食模式。

还需要明确的临床标准,以便对食物成瘾的症状进行适当分类和诊断。

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