我们可能想当然地认为,我们的饮食可以影响我们的免疫系统的工作方式。但是我们的饮食是如何影响免疫反应的?为什么?在这个诚实的营养专题中,我们进行了调查。

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Diego Sabogal设计

免疫系统是 复杂网络 抗原与病原体,包括细菌、毒素、寄生虫和病毒有关。

免疫系统提供两道防线:先天免疫和适应性免疫。

先天免疫是防御的第一道防线,由皮肤和粘膜等物理屏障以及化学和细胞防御构成。先天免疫系统是 非特异性的 因为它对所有外来入侵者的反应都是一样的。

如果先天免疫系统对潜在的威胁无效,适应性免疫系统就会接管。

适应性免疫系统由专门针对特定感染原因的血细胞和蛋白质组成。适应性免疫系统有" 内存 这就是为什么一个人的身体在初次接触病毒后会对特定疾病产生免疫。

一个人的免疫系统需要正常运作才能保持健康。某些疾病,药物和生活方式的选择,比如 吸烟 过度饮酒 ,会对免疫功能产生不利影响。

研究表明,一个人的饮食也可以影响免疫健康。

文章强调:

研究 表明一个人的饮食影响他们的免疫系统,就像所有其他健康方面一样。

例如,营养可以影响微生物群、肠道屏障功能、炎症过程和白细胞功能, 所有的这一切 影响免疫功能。

饮食模式和个别食物与增加的疾病风险、过敏风险和免疫反应受损有关。

西式饮食往往含有高水平的饱和脂肪,超加工食品,添加糖和盐,和整体热量。这种饮食通常与健康相关的食物较少,如蔬菜、水果和脂肪多的鱼,并且与慢性疾病的风险增加有很强的联系。

研究表明,西式饮食诱发炎症,改变免疫系统功能,促进疾病发展。

相比之下,富含天然食物的饮食,如蔬菜、水果、坚果、豆类和海鲜,以及低含量的超加工食品可以降低疾病风险促进健康的免疫功能

此外,缺乏或不足营养物质对免疫功能至关重要的维生素D锌和维生素C也会影响免疫反应

营养 缺陷 可能在那些食用超加工食品的人群中更常见,而这些食品的整体含量低,营养密集。

虽然很明显,饮食选择会影响包括免疫功能在内的整体健康,但饮食和免疫健康之间的相互作用是非常复杂的。科学家仍在研究一个人摄入的食物是如何帮助或损害免疫功能的。

西式饮食往往含有大量精制碳水化合物、添加糖、饱和脂肪和卡路里。这种饮食模式在几个方面影响免疫功能。

西方饮食中的大多数食物都是超加工的,并且含有大量的添加糖,这会促进免疫系统的炎症反应。

例如,显著影响血糖水平的食物和饮料,如苏打水、糖果、含糖谷物和含糖烘焙食品,会增加血糖水平 炎症的蛋白质 ,包括肿瘤坏死因子(TNF-alpha)、c反应蛋白(CRP)和白细胞介素-6 (IL-6)。他们还 影响 具有保护性免疫细胞功能,包括中性粒细胞和吞噬细胞。

一个 2012年的研究 其中包括562名85岁及以上无糖尿病的成年人,他们发现血糖水平较高的参与者先天免疫反应较低。他们的c反应蛋白水平也更高,这是炎症的一个标志。

较高的血糖水平与 受损的免疫反应 糖尿病患者也是如此。

此外,高添加糖和精制碳水化合物的饮食可能会 不利地改变肠道细菌 ,导致生态失调,包括消化紊乱,比如腹胀。

健康的微生物群对免疫功能至关重要,因为肠道细菌在免疫功能中起着重要的作用 至关重要的作用 免疫系统的发育和功能。

专家还将西式饮食与高水平饱和脂肪和添加盐导致的免疫反应改变联系起来。

研究 表明高饱和脂肪饮食可能会促进炎症, 修改肠道细菌 ,并抑制白细胞的功能。

高添加盐的饮食与 过度 免疫反应,体内炎症调节受损,以及某些自身免疫性疾病的风险增加,如类风湿性关节炎18bet网站188bet体育网址

西式饮食与患多种慢性疾病的风险增加有关,包括某些癌症、心脏病和心脏病2型糖尿病

研究人员将其归因于慢性低度炎症和免疫反应的改变,这是由西式饮食、久坐的生活方式和毒素暴露引起的。

然而,关于饮食和免疫功能之间关系的研究正在进行中,科学家们还没有完全理解这种复杂的关系。

虽然高超加工食品、添加糖和过量热量的饮食可能导致免疫功能障碍,但富含全天然、营养丰富的食物的饮食模式对免疫功能有益。

地中海式饮食富含蔬菜、豆类、坚果、水果、全谷物、橄榄油等健康食品。研究表明,它可以降低患病风险,降低标志物 炎症 , 实益调节 肠道细菌。

高纤维饮食,如地中海饮食,促进生产 短链脂肪酸 ,包括醋酸酯、丙酸酯和丁酸酯。短链脂肪酸是肠道细菌发酵的最终产物,对健康有益。

短链脂肪酸在局部和系统地调节免疫反应。它们能维持肠道上皮细胞的健康并提高其免疫防御功能。这是免疫系统的重要组成部分,可以作为抵御微生物的屏障。它也减少了炎症的蛋白质从免疫细胞。

多吃水果、蔬菜、橄榄油、坚果、种子和多脂鱼的饮食含有大量的营养物质,如维生素A、维生素C、锌、维生素D、B6、B12、铜、叶酸、铁和硒。免疫系统需要这些营养来 函数优化

专家们知道,素食可以减少慢性炎症的标志物,如c反应蛋白、纤维蛋白原和IL-6。这可能部分是因为在水果和蔬菜中发现的营养成分和非营养成分加强免疫系统的反应。

食物中富含健康脂肪、纤维、维生素、蛋白质、矿物质和有益植物化合物,有助于减少全身炎症,促进健康肠道细菌平衡,减少炎症氧化应激和细胞损伤,改善血糖和胰岛素敏感性。所有这些活动都是必不可少的 健康的免疫功能

此外, 研究显示 在饮食中补充维生素D、锌和维生素C等营养物质可能有助于优化免疫功能并降低感染风险。

为了维持免疫功能,人应该注重均衡的饮食模式,要多吃完整、营养丰富的食物,特别是植物类食物,如蔬菜、水果、豆类、坚果和种子。人们应该避免或限制含有大量精制谷物和添加糖的超加工食品。

要保持良好的免疫功能,必须遵循健康的饮食习惯。

研究表明,虽然某些饮食模式可能导致免疫功能受损,但其他饮食模式可以促进最佳的免疫功能。

少吃超加工食品,多吃蔬菜、水果、鱼和豆类等完整的、营养密集的食物,这样的饮食模式可以预防慢性疾病的风险,并支持健康的免疫反应。

遵循健康的饮食模式和生活方式,包括减压技术、宁静的睡眠、日常体育活动和其他健康的习惯,是支持免疫系统和减少疾病风险的最佳方式。