转基因食品经常呈现出争议,这意味着有时可能难以识别误解。在这个诚实的营养特征中,我们探索了事实,并消除了最普遍的神话。

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迭戈sabogal的插图

遗传修饰的食物(GM Foods),通常被称为“ 生物工程 食物“或”转基因食物,“继续成为一个有争议的讨论话题。

尽管历史广泛和广泛使用,但全世界的消费者并不总能获得有关这些食物的充分和准确的信息。

还有更多怀疑论周围的安全和环境和健康影响。

在这个诚实的营养特征中,我们解释了什么GM Foods是他们的重要性,以及如何了解他们的安全和健康影响。

GM Foods经历过 商榷 改变他们的DNA(遗传物质),以引入在该食物中不自然发生的特征。使用一个生物体的基因被置于另一个生物中使用重组DNA技术。最终的食品称为GM或生物工程食品。

该遗传修饰可以进行,以提高作物的农业特征或改善其营养价值。

例如, ” 金米饭 “早期的转基因食品之一,由改良的水稻组成,具有高水平的β-胡萝卜素,前身是 维生素A. 。包含这种物质给予大米黄色或金色的外观,因此它的名字。

GM Foods是一个子类别 转基因生物(GMO) ,这还包括微生物和动物的遗传修饰。

操纵作物遗传物质以获得所需的特征的实践并不是新的,记录追溯到 10,000年前 在西南亚。

传统上, 杂交育种 嫁接和选择性育种方法用于后果,具有特定特征,并被视为农业成功和消费者的期望。

要回答这个问题,我们必须考虑几个因素。

人口增长

估计世界人口 90亿 到2049年,有一个农业挑战,以满足对营养食品的需求不断增长。

可以说,传统的农业和食品生产尚未能够维持一致的供应。与此同时,传统的选择性育种至少可以10年在驯养作物中始终描述所需的特征之前。

然而,现代生物技术使得能够识别,分离和插入感兴趣的作物以增强其特征的特定基因。

作物的生物工程和其他技术应用 食品生产 较快,充满了供需链的主要差距。

农业质量和稳定性

传统农业的垮台是作物对干旱,疾病和害虫侵害以及大量农药和除草剂使用的易感性。

因此,环境压力威胁着一致的作物生产。

因此,转基因食品被修改为支持最终作物的食品供应和一致的质量的可靠性。

它们包括例如:

  • 转基因玉米植物耐旱,允许增加产量
  • 含有除草剂的GM大豆,需要少应用于植物
  • 通用三文鱼 (Aquadvantage) 这两倍的快速增长,实现了更大的可用性
  • 番木瓜是无病毒的
  • 切割时不会棕色的土豆

增强营养特性

虽然农业改进是生物工程和转基因食品的最前沿,但一些修改都集中在提高食品的营养外形。

例如,哥斯达黎加的粉红色肉菠萝具有高水平的 类胡萝卜素 - 在植物中发现的化合物,可能降低人类慢性疾病的风险,例如心脏病。

基本氨基酸,赖氨酸,玉米和β-胡萝卜素的浓度增加 金米饭 ,是其他例子。

正在进行的研究也探索如何增强营养价值转基因产品,包括改变 益生菌 和益生元改善肠道健康。

这些努力也具有公共卫生利益,以使往往缺乏人口的饮食缺乏的基本营养素。

农业部农业营销服务(USDA)维护来自世界各地的生物工程食品列表。

该清单可公开可用,并提供通知调节其必须发行食品披露通知的食物的机构。

值得注意的是,许多这些转基因食物都被用作 配料 制作其他食品。因此,人们最有可能使用源自转基因食物作物的成分制成的食品。

但是,根据 食品和药物管理局(FDA) ,从2022年1月开始,新的法律要求食品标签显示“生物工程食品”,无论食品本身还是食品中的食品是否已被遗传修饰。

这些标签将使消费者意识到他们保留购买权力并提供明智的食物决策。

以下是目前世界各地的转基因食物的汇编。所有这些食物已被FDA评估并确定为人类消费安全。

转基因食品 遗传修饰的原因 国家 食物用途
苜蓿 除草剂耐受性。减少木质素。 美国,加拿大 草药补充剂,苜蓿芽,动物饲料
苹果
(艺术品种)
减少褐变。 美国,加拿大 水果,水果制品
油菜 除草剂耐受性。减少植物。授粉控制。 美国,加拿大,澳大利亚 食用油,人造黄油,动物饲料
玉米 除草剂耐受性。抗昆虫。增加产量授粉控制。增加赖氨酸(必需氨基酸)。 美国,加拿大,欧盟,巴西,哥斯达黎加,阿根廷,智利,哥伦比亚,古巴,巴拉圭,南非,洪都拉斯,菲律宾,巴基斯坦 整个玉米产品,玉米粥,玉米淀粉,玉米糖浆,动物饲料
茄子 抗昆虫。 孟加拉国,印度 烹饪
木瓜 抗病毒。 美国,加拿大,中国 水果,水果制品
菠萝(粉红色肉) 类胡萝卜素增加。没有开花。 哥斯达黎加 新鲜的水果
土豆 减少褐变。较少的黑点瘀伤。抗病毒。抗昆虫。 美国,加拿大 烹饪
三文鱼(Aquadvantage) 增长率。 美国,加拿大
大豆 除草剂耐受性。改变的油轮廓。增加产量。 美国,加拿大,南非,阿根廷,玻利维亚,哥斯达黎加,巴拉圭,乌拉圭,巴西,墨西哥 食用油,豆腐
壁球(夏天) 抗病毒。 美国,加拿大 烹饪,罐头产品
甜菜 除草剂耐受性。 美国,加拿大 砂糖,饮料

神话:GM Foods是危险的

事实:尽管普遍存在 怀疑论 ,几项研究,包括这个2017年研究, 随着 世界卫生组织(世卫组织) FDA. ,已宣布转基因食物是安全的。

三个规范机构 - FDA,环境保护局(EPA)和美国农业部 - 合作以严格考验和监测美国的转基因生物安全。

  • FDA为GM Foods维持严格的食品安全标准。
  • EPA调节杀虫剂和 植物加入保护剂 使转基因农作物抵抗昆虫和病毒。
  • 通过监测交叉授粉和最佳实践,USDA确保转基因因转基因食物对其他工厂无害。

神话:GM Foods导致过敏症

事实:食物中的蛋白质通常负责食物过敏。当将遗传物质引入作物时,新的蛋白质可以形成并被解释为身体的外国威胁,引发免疫应答或过敏反应。

这很罕见,但有一个文件的案例揭示了这一点 污染 来自非用于人类食用的GMO作物导致反应而不是转基因食物本身的组成部分。

此外,A. 2017年研究 发现转基因因转化性或没有比其治愈的对应物更过敏或更过敏。

神话:细胞培养肉(实验室肉)是GM食品

事实:这是一个普遍的误解。

虽然 细胞培养肉类 和GM Foods都使用生物工程技术,细胞培养的肉专门用途 细胞组织工程

无动物的肉使用来自感兴趣的动物的未改性细胞 - 例如,奶牛 - 创造一个可以支持实验室中这些细胞的生长的实验室环境。

这种新技术试图满足肉类的增加需求,同时提供减少食源性疾病率和环境影响的选择 集中的动物喂养操作

神话:无籽水果和蔬菜是转基因食物

事实:无籽水果和蔬菜是为了方便的一些,但受到他人的犹豫不决。

这些食物并非遗传修饰,而是交叉授粉,接枝或经历 荷尔蒙调节 获取此功能。

一些问题确实仍然存在于GM Foods对环境的潜在负面影响。这联合国粮食及农业组织列出以下问题,等内容:

  • 不需要的杂交 - 当一个物种的基因进入不同的植物物种时,可能会产生抗除草剂的杂草等问题。围绕这种不需要的转移的影响仍然存在 不确定
  • 仍在调查的有害突变的发生也仍然存在不确定
  • GM植物作物最终可能会竞争本地植物种群,威胁生物多样性
  • 潜在的 破坏 通过对鸟类,昆虫和土壤微生物产生意外影响的食物链或生态系统周期。

转基因食品或生物工程或转基因食品已被争议所包围,但它们已验证了食品供需链的益处。

这些食物被证明是安全的人类消费,尽管需要更多的研究来定义它们的整体营养价值和长期健康影响。

GM Foods对环境的影响的密切监测也是一个重要的考虑因素。