最近的一项研究显示,无论是牛油果吐司还是纸杯蛋糕,我们都希望有吸引力的食物对我们更好。

有人在给他们的沙拉拍照 在Pinterest分享
图片来源:filadendron/Getty Images

之前的研究发现,所谓的“吸引力光环可能会让一些人认为长得好看的人更聪明。现在,洛杉矶南加州大学的琳达·哈根的一项研究发现,食物也有类似的效果。

研究发现,人们认为更漂亮的食物更加健康。

哈根的研究,“健康食物漂亮:如何以及何时美学提高感知健康,”出现在市场营销杂志

根据该研究,人们每年都会接触估计的4,013个食物和2,844个餐馆广告。这些广告具有完美的食物图像,为相机仔细设计。

广告利用图像刺激大脑感知味道的部分,激活大脑的奖励中心,让我们在愉快的用餐体验中获得一点精神上的“味道”。

哈根说,这可能也不利于食物的需求。这些感觉可能会不自觉地促使我们认为这些食物味道太好了,对我们没有好处。尽管如此,营销人员普遍认为这种广告是有效的。

如果不是因为漂亮的食物激活了大脑的奖励中心,研究提出了这样的问题:“也许诱人的好看的披萨真的因为它的美感而让你觉得更健康?”

当他们拥有某些属性,如对称性和自我相似的模式时,人们,食物和物体袭击了我们的典型漂亮,我们认为是美丽的。

哈根引用了斐波那契数列为基础的“金色螺旋”图案的例子,这些图案出现在植物叶片的重复排列中。就食物而言,该研究断言,人们倾向于将食物与自然吸引力联系起来,认为它们对自己更好。

这项研究说,漂亮的食物=更自然的食物=更健康的食物。

在这个方程中,我们对食物的渐变的无意识反应可能会覆盖我们的客观知识,即营养价值,或低脂肪或低热量,实际上并不是可见的特征。

黑根通过一系列的实验来研究她的假设。

第一个试验涉及任务803参与者,找到“漂亮”和“丑陋”图像的冰淇淋日子,汉堡,披萨,三明治,烤宽面条,煎蛋卷和沙拉。正如所料,参与者将其漂亮版本的漂亮版本评为更健康。它们没有看到风格,新鲜度和部分尺寸作为影响因素。

在另一个实验中,参与者评估了鳄梨吐司的健康。在查看菜肴的图像之前,个人收到了有关成分和价格的信息,这对于所有示例相同。

看到“漂亮”牛油果吐司图片的参与者认为它更自然,也更健康。

美味不影响感知的风格。

在另一项测试刺激偏差效应的实验中,哈根向801个人展示了两张相同的图片,上面是一系列健康水平不同的食物。食物有杏仁黄油和香蕉吐司,意大利通心粉和纸杯蛋糕。研究人员对参与者进行了控制,让他们对美丽或丑陋的图像产生期望:

“这项研究是关于漂亮(丑陋)食物的。我们给你们看的图片里的食物将会非常漂亮[丑陋]……食物将会是有序的[无序的],它们看起来是对称的[不平衡的],比例将会是平衡的[不平衡的]。”

当人们期待看到有序、对称、平衡的食物时,他们会觉得食物更漂亮,这支持了吸引力遵循自然属性的观点。参与者再一次将漂亮的食物与更自然、更健康联系在一起。

为了测试吸引力对采购行为的影响,哈根要求89人,如果他们愿意为漂亮或丑陋的甜椒支付。再次,参与者更倾向于在判断它更加自然和健康之后购买更好的辣椒。(他们还期待它味道更好。)

Hagen还使用亚马逊的机械土耳其进行一对在线实验,确认只有古典的美感特征影响了对食物吸引力的看法。

该研究提供了两个营销外带。

首先,广告和菜单上精心设计的食物图片可能承诺的不仅仅是令人愉快的食物。考虑到快餐,哈根写道:“这一发现令人不安,因为大部分视觉广告食品都是不健康的。”

其次,该研究为广告商提供了一种更有效地宣传产品健康的方法,即通过故意呈现具有古典美特征的食品形象。