一个人可能出于各种原因选择素食,包括健康问题、环境问题或宗教信仰。不管原因是什么,在成为素食主义者之前考虑一些事情是很重要的。

例如,人们应该知道哪些食物避免饮食中的饮食,以确保他们达到营养需求。

继续阅读更多关于成为素食者的信息,潜在的风险,以及如何转变。

一个人可以选择几种不同类型的素食饮食,这在他们包括或排除的食物方面不同。主要类型包括:

基本素食主义者

基本素食饮食不包括肉,家禽和饮食中的鱼类。但是,有素食饮食的子类别,从食物类型中获取他们的名字:

  • 乳清液 - 允许包含乳制品但不是鸡蛋
  • ovo - 允许鸡蛋但不是乳制品
  • Lacto-ovo - 允许乳制品和鸡蛋

部分素食

部分素食主义者将从他们的饮食中排除大多数肉类,但将包括鱼类或家禽。例如,刺耳术将吃鱼,但避免其他肉类。培训素食主义者或Pollotian,将包括家禽,但没有其他肉类。

弹性素食者

灵活性主要吃素食饮食。他们与其他素食者不同的地方,它们偶尔会吃少量肉,家禽,鸡蛋和鱼类。

素食主义者

素食主义者将避免消耗任何动物产品,包括肉类,鱼类,家禽,乳制品,鸡蛋和蜂蜜。

在这里了解更多关于素食主义和纯素食主义之间的区别。

成为素食的潜在健康益处。然而,这些取决于一个人在其饮食中包含的内容。例如,如果一个人的饮食主要包括食品,那么它们不太可能得到尽可能多的益处,作为主要吃新鲜蔬菜,水果和全谷物的人。

研究表明,吃素可以带来以下好处:

在以任何方式过度限制的饮食后可能会导致健康问题。一个人应该在开始它之前仔细计划任何新的饮食,并用医疗保健专业人士讨论,以确保他们正在获得所需的所有营养素。

虽然素食饮食可能是一个人的整体健康的好选择,但有可能是素食主义者,并且可以成为素食主义者,并且可以成为素食主义者。许多不健康的食物是素食主义者,因为它们不含动物产品,吃太多这些食物可能对整体健康有害。

虽然植物的饮食通常丰富的低卡路里食物,例如蔬菜和水果,但仍有可能会过多,这可能导致一个人 体重增加

一个人切换到素食是重要的,以确保他们吃各种水果,蔬菜,健康的脂肪和全谷物。只吃素食食物可以让一个人面临没有足够的风险 某些营养素 ,包括蛋白质,欧米加3脂肪酸,和维他命B-12。

一个人应该计划他们的饮食,包括这些和其他对整体健康至关重要的营养素的来源。在某些情况下,也可能是必要的,特别是对于遵循更多限制性植物的饮食,尤其是削减大多数或所有动物产品的饮食。

当将切换到严格素食或素食饮食时,一个人可能面临某些营养缺陷的风险。

一个人可能缺乏的具体营养素主要取决于他们吃的素食的类型。

例如,仍然吃乳制品,鱼类,鸡蛋或有限的肉类的人可能没有任何营养缺陷的问题。相反,遵循素食饮食的人可能需要补充维生素和矿物质,具体取决于他们的饮食摄入和限制。

最有可能缺乏的一些营养素包括:

蛋白质

大多数人从肉,鱼类或家禽中获得蛋白质。Lacto,Ovo和Lacto-Ovo素食主义者可以从植物和动物来源获得蛋白质。遵循素食饮食的人不会从动物产品中获得蛋白质。一些替代品可以包括:

  • 某些谷物,如藜麦
  • 豆类
  • 豆子
  • 种子
  • 坚果
  • 坚果和种子黄油

阅读更多关于素食者的一些最好的肉类替代品。

铁是另一种存在于红肉和其他动物的产品中的营养素。但是,一个人可以从其他来源获得铁,如:

  • 西兰花
  • 豆子
  • 葡萄干
  • 全谷物小麦

阅读更多关于素食者和纯素食者最好的富含铁的食物。

主要是牛奶和其他乳制品。遵循不包括乳制品的素食追随人民的一些潜在替代品包括:

  • 豆腐
  • 毛豆
  • 羽衣甘蓝
  • 强化谷物
  • 胶林蔬菜
  • 杏仁
  • 大黄
  • 强化植物牛奶,如大豆或米牛奶

维生素D

身体产生维生素D当皮肤直接接触到阳光时。然而,某些因素可以使其难以以这种方式获得足够的维生素D.例如,在许多国家,冬季的太阳没有太多的太阳,人们往往会掩盖。

此外,许多人更愿意限制他们在直接阳光下花费的时间来降低风险晒斑皮肤癌

由于维生素D的膳食来源大多是动物产品,维生素D补充剂是许多素食者和素食主义者获得一致,可吸收的维生素D的最佳方式。

锌是对一个人体重要的营养素。锌的许多基于动物的食物高,包括肉类,海鲜,鸡蛋和乳制品。然而,还有植物的锌来源,如:

  • 大豆产品
  • 豆子
  • 坚果
  • 豆子

Omega-3脂肪酸

鱼类中存在ω-3脂肪酸,如鲑鱼。这些健康的脂肪对于整体健康,特别是脑健康是重要的。

虽然植物的ω-3脂肪酸也在Chia种子,藻类油和亚麻中天然发生,但这些是一种称为α-亚麻酸的类型,身体有一个 能力有限 转换为活动表格。因此,一个人可能希望寻找强化产品或与他们的医生谈论欧米茄 - 3补品。

维生素B-12

维生素B-12对于身体的许多功能很重要,包括红细胞产生。素食主义者可以从以下方式获得维生素B-12:

  • 鸡蛋和牛奶,如果他们遵循包括这些食物的素食
  • 某些强化谷物
  • 强化植物牛奶
  • 营养酵母
  • 补充

许多人选择遵循素食饮食以获得健康原因,但是一个人可能会使开关的其他原因。有些原因可能包括:

  • 宗教或文化信仰
  • 环境和可持续发展问题
  • 支持动物福利
  • 避免抗生素在肉里
  • 降低食品票据的成本

一个人应该从他们想成为素食主义者的一般计划开始。任何具有特定健康问题的人都应在开始新的饮食之前与医疗保健专业人士交谈。医疗保健专业人员应该能够为他们提供关于在饮食中包含的食物或采取的补充剂的食物的建议。

从那里,一个人应该决定他们将包括或排除的食物。有些人立即阻止所有肉类的消耗来成为素食主义者。其他人更喜欢包括少量肉,因为它们经常过渡肉类。

它可能有助于一个人尝试以素食饮食的新食物,因为它们会降低摄入动物产品。学习替换,例如橄榄油代替黄油,可以帮助。此外,一个人可能希望熟悉素食友好的食谱,膳食计划和食谱。

如果他们尚未这样做,希望成为素食主义者的人需要开始阅读产品标签。他们应检查乳制品,鸡蛋和其他动物产品等成分,具体取决于他们选择遵循的素食的类型。营养标签还可以提供有关食物所包含的营养素的信息。

一个人还应该计划吃一个良好的饮食,包括富含营养丰富的食物,如水果和蔬菜。

素食不必需要去除所有基于动物的产品。一个人可以选择饮食,其中包括鸡蛋,牛奶,家禽,鱼类,或根本没有动物产品。

通过仔细考虑的饮食计划开始,消除某些食物类型的人更有可能保持平衡和营养的饮食并避免营养缺陷。

无论是一个人成为素食主义者,维持均衡的饮食对健康至关重要。