肝脏自然地产生胆固醇,然后使用血液中的蛋白质在整个身体中行驶。胆固醇是细胞膜的基本构建块。

产生激素也需要,维生素D和努力消化脂肪食品的物质。

然而,一个人的生活方式和遗传学会导致身体产生太多胆固醇。当胆固醇在动脉中均产生时,它可以阻挡血流,这可以导致冠状动脉心脏疾病心脏病发作, 或者中风

营养丰富,均衡的饮食是一种帮助中度胆固醇水平的一种方式。

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选择含有HDL Cholesterol的食物可以使所有差异保持保存心血管健康。

有两种类型的胆固醇。

这些基于通过血液运输它的蛋白质:

  • 低密度脂蛋白在整个体内沉积一种类型的胆固醇。由于这种胆固醇可能会积聚,人们经常将其称为“坏”胆固醇。
  • 高密度脂蛋白(HDL)从动脉收集坏胆固醇,并将其带回肝脏进行处理。因此,人们将HDL胆固醇称为“好”胆固醇。

虽然避免具有高胆固醇含量的食物可能对某些人有益美国心脏协会(AHA) 国家心脏,肺和血液研究所(NHLBI) , 和 疾病控制和预防中心(CDC) 同意,最有效的饮食方法切割血液胆固醇是选择含有不饱和脂肪的食物,含有饱和或反式脂肪的那些。

目的是吃一种促进低水平的坏胆固醇和高水平的好胆固醇的饮食。脂肪摄入量会影响这种平衡,因为脂肪酸与肝细胞结合并调节胆固醇的产生。

不仅要注意饮食中的脂肪量,还要注意哪种类型正在进入身体。每种形式的脂肪会影响胆固醇水平:

  • 饱和脂肪:这些主要发生在肉和乳制品中。他们指示肝脏产生更加糟糕的胆固醇。
  • 不饱和脂肪:这些在鱼,植物,坚果,种子,豆类和植物油中更常见。某些不饱和脂肪可以有助于增加肝脏重吸收并分解坏胆固醇的速率。
  • 反式脂肪:这些是凝固的植物油。制造商通常使用称为氢化的人工过程来生产它们。油炸食品,烘焙食品和包装食品通常含有反式脂肪。

虽然避免具有高胆固醇含量的食物可能对某些人有益美国心脏协会(AHA) 国家心脏,肺和血液研究所(NHLBI) , 和 疾病控制和预防中心(CDC) 同意,最有效的饮食方法切割血液胆固醇是选择含有不饱和脂肪的食物,含有饱和或反式脂肪的那些。

反式脂肪

反式脂肪不仅增加了不良胆固醇的水平,而且还增加了良好胆固醇水平。因此,它们是最有害的脂肪。

一种 研究论文 在美国临床营养杂志中出现,在他们改变哪种类型的脂肪之后,在美国临床营养杂志中出现了344,696名参与者。

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加工食品通常含有有害的反式脂肪。

将饱和脂肪摄入的参与者减5%并用多不饱和脂肪替换它具有冠状动脉疾病或冠状动脉相关死亡的发生率显着较少。

最好完全切断饮食中的反式脂肪。2013年,美国食品和药品监督管理局(FDA)宣布,他们不再识别部分氢化的油,转发脂肪的主要商业来源,因为它们是安全的 冠心病的强烈联系

2018年,美国将经历国家禁令,几个城市已经禁止在餐馆中使用。

虽然全国性心血管疾病发生率最近堕落,但最近在Jama心脏病学中出现的研究结果揭示了额外的 6.2% 在禁止反式脂肪的纽约县中心脏病发作和中风减少。避免食物

AHA建议将饱和的脂肪摄入降低到每天总量的6%以上卡路里。他们建议限制以下食物来实现这一目标:

  • 脂肪牛肉
  • 羊肉
  • 猪肉
  • 禽皮肤
  • 猪油和缩短
  • 乳制品由全部或减少脂肪牛奶制成
  • 饱和植物油,如椰子油,棕榈油和棕榈仁油

避免反式脂肪也很重要。远离的食物包括:

  • 包装的饼干,蛋糕,甜甜圈和糕点
  • 薯片和饼干
  • 包装糖霜
  • 商业炸食品
  • 面包店货物包含缩短
  • 黄油爆米花
  • 任何含有部分氢化或氢化植物油的产品

食物中的胆固醇

只有动物产品含有胆固醇本身,因为它的生产需要肝脏。然而,胆固醇含量应少于脂肪含量的担忧。

血流吸收吞咽胆固醇差,几个小时后对胆固醇水平几乎没有影响。然而,它可能吸收一些胆固醇,并且它可能会到达动脉。限制高胆固醇食品可能仍然有益。

含有胆固醇的食物,并且可以最好地避免包括:

  • 红肉
  • 香肠
  • 培根
  • 器官肉类,如肾脏和肝脏

值得注意的是,无脂肪饮食也可能有害,因为它会消耗良好的水平碳水化合物,损害正常的神经和大脑功能,并且可能增加

选择健康的脂肪可以帮助胆固醇水平降低,同时保持和在某些情况下增加良好的胆固醇水平。

纤维

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纤维可以帮助支持心脏健康。

纤维对健康的心脏同样重要。纤维以两种主要形式存在:溶于和不溶性。不溶性纤维对于消化健康是重要的。

可溶性纤维与血液中的胆固醇结合,并有助于通过粪便将其除去。这种类型的纤维也有助于控制血糖水平的额外效益。

一些考虑的胆固醇友好纤维选择包括:

  • 脂肪鱼,如鲑鱼,鳟鱼,阿尔巴克罗尔金枪鱼和沙丁鱼
  • 坚果,种子和豆类
  • 水果的皮肤
  • 不可用的天然植物油,如橄榄油,鳄梨油,油菜油和红花油
  • 燕麦和燕麦麸,嘉和砂浆,豆类,大麦,班车,桔子,蓝莓和布鲁塞尔豆芽

选择瘦肉和较小的部分,以及低脂肪或无脂牛奶和酸奶。医疗专业人员不推荐非法奶酪,因为它是高度处理的,不能被称为整个食物。

烹饪方法还可以在膳食中改变饱和脂肪含量。对烹饪程序的一些简单调整包括:

  • 使用机架在烧烤,烘烤或烘烤家禽或肉类时排出脂肪
  • 用葡萄酒代替脂肪滴水
  • 烧烤或烧烤而不是泛滥
  • 在烹饪前从肉中切断所有可见的脂肪,从家禽中取出皮肤
  • 在汤冷冻后撇去凝固的脂肪的顶层

将这些胆固醇切割技术与平衡,植物的饮食和运动常规结合,可以降低风险心脏病并促进更健康的生活。